Food Trucks em casamento



14 de maio de 2015 - Postado em: Detalhes

A onda dos Food Trucks chegou com tudo no Brasil. Em BH já são vários com sabores bem variados: sanduíches, comida japonesa, crepres e brigadeiro são apenas alguns exemplos das muitas possibilidades.

Em BH há regulamentação dos trucks que precisam participar de licitação, ser emplacados, atender as normas de segurança e saúde, além de passar por vistoria anual. Isso é ótimo para que esteja tudo em dia para, quem sabe, estar em seu casamento.

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As meninas do Vivaz Cerimonial deram algumas super dicas para se ter um Food Truck no casamento.

Vale conferir!!

- Os Food Trucks podem fazer o atendimento total, parcial ou o encerramento do evento.

1- atendimento total:
-Recomendado para casamentos extremamente informais e com poucos convidados.
-Food Trucks são feitos para conseguir atender uma grande quantidade de pessoas com agilidade, mas ainda assim haverá a formação de filas. Você precisará contar uma média de um Food Truck a cada 80 convidados para minimizar as filas. Esse número pode variar de acordo com o tipo de comida que será servida.
-Opte por decoração e mobiliário descolados: mesinhas e banquetas altas, pufes e sofás deixam o clima descontraído e não criam a expectativa de um jantar formal.
-Caso você não abra mão de acomodar os seus convidados em mesas, o ideal é não aceitar pedidos pela janela e contratar garçons para servir os convidados.
-Monte um ponto de apoio para as bebidas fora dos Food Trucks, ou contrate um deles apenas para servir bebidas. Existem Food Trucks especializados em drinks e até mesmo adegas itinerantes.

2- atendimento parcial:
-Recomendado para casamentos que já têm um serviço de buffet contratado e desejam uma atração extra.
-Converse com o seu buffet: alguns buffets não admitem outros fornecedores de comida na festa.
-Determine um período para a atuação do Food Truck: você pode por exemplo, ter um coquetel servido pelo buffet no início do evento e substituir o prato quente do buffet por um Food Truck de massas. Ou pode optar por hot dogs para aplacar a fome na madrugada.
-Assegure-se de ter espaço suficiente para comportar o Food Truck e integrá-lo ao ambiente da festa, de maneira que todos possam usufruir.

3- encerramento do evento:
-O Food Truck se posiciona na saída do evento para surpreender os convidados na hora de ir embora.
-Brigadeiros, paletas ou sorvetes são uma ótima opção para esse momento.
-O cerimonial pode entregar um ticket para que o convidado troque pela guloseima ao sair do evento.
-Que tal substituir a tradicional mesa de café por uma cafeteria sobre rodas?
-Caso o Food Truck fique estacionado na rua, é necessário contratar seguranças para evitar contratempos.

:: Dicas bônus ::
-Em todos os casos é essencial manter o menu enxuto. Oferecer muitas opções ou muitos sabores de cada item tornam o atendimento mais lento.
-Fuja de épocas chuvosas.
-Invista em papelaria personalizada e em itens como canudos e guardanapos especiais.
-O responsável pelo Food Truck deve fazer uma visita técnica ao local antes do casamento.

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Lembram que contei que no Casar BH a Cadê meu brigadeiro? inaugurou sua Food Bike? Então é uma outra ótima opção para eventos que tenham espaço reduzido.

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2 Comentários

  1. Vanessa disse:

    Quais são as empresas que já fazem esse serviço em BH?

    • Elaine disse:

      Ei Vanessa!!
      Tudo bem??
      Alguns que sei são: Crepioca, Só Coxinhas, Cadê meu brigadeiro?, Gertrudes Goumert, The Van Temakeria, Go Pasta Gresh & Goumert, e Vinhotti.
      Beijoss,
      Elaine

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